31 Zutaten, die Bobby Flay in der Speisekammer aufbewahrt

Jul 29, 2023

Bobby Flay betreibt eine Reihe erfolgreicher Restaurants, darunter sechs Bobby's Burgers-Filialen im ganzen Land und Amalfi, ein Restaurant in Las Vegas. Er tritt regelmäßig in viel beachteten Kochshows auf, darunter Iron Chef America, Boy Meets Grill und Food Nation. Er hat mehrere James Beard Awards mit nach Hause genommen, darunter 1993 den Preis für den „Rising Star Chef of the Year“. Außerdem hat er eine Reihe beliebter Kochbücher veröffentlicht, darunter sein neuestes „Bobby at Home“, das 2019 erschien. Kurz gesagt: Vielleicht ist er einer der berühmtesten und bekanntesten Starköche der Welt, daher kann man wohl mit Fug und Recht sagen, dass er eine nachahmenswerte Speisekammer hat.

Nur ein Wort der Vorsicht, bevor wir einen Blick in diesen Raum werfen: Es wurde berichtet, dass Bobby Flay seine Speisekammer mit seiner Katze teilt. Das ist keine Kleinigkeit. In der Speisekammer gibt es einen ganzen Bereich, der dem Futter für Flays Katze Nacho gewidmet ist, und nicht nur das, es handelt sich auch um Flays eigene Tiernahrungsmarke namens Made By Nacho. Natürlich müssen Sie die Katzenfutterkomponente nicht in Ihren eigenen Vorrat aufnehmen, aber es ist etwas, worüber Sie nachdenken sollten, wenn Sie ein Haustier haben.

Wie Sie vielleicht an seinem Kochstil bemerkt haben, liebt Bobby Flay Barbecue-Sauce, sogar die im Laden gekaufte. Aber es kann nicht irgendeine Barbecue-Sauce sein. Es muss von hoher Qualität und lecker sein, deshalb hat er immer ein paar Flaschen Bone Suckin' Sauce in seiner Speisekammer. Diese würzig-scharfe Sauce kann auf vielfältige Weise verwendet werden, aber Bobby Flay verteilt sie gerne auf seinen Burgern, zusammen mit Jalapenos und Krautsalat. Wenn Sie scharfe Zutaten mögen, sollten Sie diesen Artikel auch in Ihre Speisekammer aufnehmen.

Es mag wie eine Selbstverständlichkeit erscheinen, sicherzustellen, dass Sie Nudeln in Ihrer Speisekammer haben, aber es muss trotzdem gesagt werden, denn keine Liste von Speisekammerartikeln kann ohne die Aufnahme von getrockneten Nudeln vollständig sein. Für Bobby Flay gelten keine anderen Regeln. In seinem Fall wissen wir konkret, dass er immer einen Vorrat an „verschiedenen Formen, verschiedenen Größen, verschiedenen Geschmacksrichtungen“ an Nudeln hat, wie er in seinem Instagram-Post von 2022 sagt, in dem er seine Speisekammer vorstellt. Dazu gehören Ellbogennudeln, aus denen er Makkaroni mit Käse zubereiten kann, und sogar Nudeln mit Tintenfischtinte.

Bobby Flay ist für sein südwestliches Flair bekannt, aber er beherrscht auch die Zubereitung italienischer Gerichte außerordentlich gut, wie sein italienisches Restaurant Amalfi in Las Vegas beweist. Ein weiterer Beweis dafür ist die vorgefertigte italienische Tomatensauce, auf die Flay schwört. Simply Sugo wird von Mutti zu 100 % aus sonnengereiften Tomaten hergestellt und kann pur oder mit ein paar schnellen und einfachen persönlichen Anpassungen, wie der Zugabe von kalabrischen Chilis oder frischem Basilikum, köstlich schmecken. Tatsächlich kann Bobby Flay offenbar nicht aufhören, diese Tomatensauce aus der Dose zu verwenden, da sie so vielseitig ist und sich leicht in neue und aufregende Rezepte umwandeln lässt.

Wenn Sie Senf mögen, können Sie ihn zu allem kombinieren. Dies ist bei Bobby Flay der Fall, der empfiehlt, damit Ihren Kartoffelsalat auf die nächste Stufe zu heben. Insbesondere für sein südwestliches Kartoffelsalat-Dressing wird Dijon-Senf mit Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Chipotle-Pfefferpüree und Koriander gemischt. Wenn Gewürze nicht Ihr Ding sind, könnten Sie sein deutsches Kartoffelsalat-Dressing probieren, das nichts anderes als Senf gemischt mit Öl und Apfelessig ist.

Wer gerne italienisch kocht, muss einen großen Vorrat an Tomatenkonserven in der Speisekammer haben. Bobby Flay hat das, besonders wenn es um die berühmten und köstlichen San Marzano-Tomaten geht. Wie er kürzlich in einem Instagram-Post über die berühmte Tomatensorte sagte: „Du musst sie haben.“ Es scheint, dass Bobby Flay, wie so viele andere Köche seines Kalibers, die Marke Mutti bevorzugt. Verwenden Sie sie, um alles zuzubereiten, von hausgemachter Nudelsauce bis hin zu Tomatensuppe.

Tomatenmark ist eine weitere wesentliche Zutat in vielen Rezepten aus Italien und darüber hinaus. Eines von Flays besten Rezepten ist sein Salisbury-Steak-Rezept, bei dem Sie für die Soße Tomatenmark mit Cremini-Pilzen, weißen Zwiebeln, Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und halb-und-halb kombinieren müssen. Darüber hinaus können Sie Tomatenmark verwenden, um den Geschmack vieler anderer Gerichte zu intensivieren. Stellen Sie sicher, dass Sie das Tomatenmark zuerst bräunen, da es im rohen Zustand tendenziell säuerlich ist.

Dies ist ein Chili, den Bobby Flay ständig bei Beat Bobby Flay und in seinen Restaurants verwendet, und Sie können ihn auch zu Hause verwenden. Flay verwendet diese Chilis insbesondere gerne zum Würzen seiner Tomatensaucen, während er sie auch zum Aufgießen von Olivenöl verwendet, das er dann als letzten Schliff über die Gerichte gießt, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Für etwas Außergewöhnliches können Sie daraus sogar würzigen kalabrischen Chilihonig herstellen. Erhitzen Sie einfach etwas Honig und gießen Sie ihn über Ihre vorbereiteten Chilis. Lassen Sie die Mischung dann abkühlen.

Wenn Sie noch einen Haufen Gemüse in Ihrem Kühlschrank haben, das bald abläuft, ist es am besten und einfachsten, es einfach in ein Curry zu werfen. Aber um ein gutes, richtiges Curry zuzubereiten, braucht man Currypaste, weshalb Bobby Flay immer welche in seiner Speisekammer vorrätig hat. Flay behält gerne rote Currypaste, die es ihm ermöglicht, eine rote Curry-Kokosnusssauce zuzubereiten. Wenn Sie kein Rezept haben, ist dieses Rezept für thailändisches Hähnchen mit rotem Curry relativ einfach zuzubereiten und ein absoluter Gaumenschmaus.

Wenn Sie wie Bobby Flay gerne Ihren eigenen Hummus zubereiten, dann füllen Sie Ihre Speisekammer unbedingt mit ausreichend Dosen Kichererbsen. Flay fügt dann Tahini, Zitrone, Knoblauch, Chili, Olivenöl und einen Spritzer Wasser hinzu. Wenn Sie die richtige Ausrüstung haben, ist Hummus sehr einfach zuzubereiten, und die Qualität der hausgemachten Produkte übertrifft alles, was Sie im Laden kaufen können, um Längen. In diesem einfachen cremigen Hummus-Rezept zum Beispiel einfach die Kichererbsen und andere Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, mit Ihren Lieblingsgarnituren belegen und fertig.

Eine andere Chilisorte, die Bobby Flay gerne zur Hand hat, sind Piquillo-Paprikaschoten, die aus Spanien stammen. Sie sind nicht so scharf wie andere Paprikasorten und können daher in vielen Rezepten nützlich sein, einschließlich Flays Version von Crostini mit Salat aus weißen Bohnen und Piquillo-Paprika. Eine weitere beliebte Wahl ist dieser Chorizo ​​mit Piquillo-Pfeffer-Dip. Hier müssen Sie die Piquillo-Paprikaschoten in einer Küchenmaschine mit Petersilie, Koriander, Oregano, Knoblauch, Olivenöl, Sherryessig und Zitronensaft pürieren, bis sie püriert sind. Anschließend die Chorizo ​​anbraten und als Beilage servieren.

Wie Sie vielleicht bemerkt haben, macht Bobby Flay viele Burger, von denen einige eine Zutat enthalten, an die viele Menschen nie gedacht hätten, sie für ein solches Gericht zu verwenden: Kartoffelchips. Jetzt, da Sie diesen Trick kennen, werden Sie vielleicht nie wieder zurückgreifen, weshalb auch Sie jetzt viele Tüten Chips in Ihrer Speisekammer bereithalten müssen. Bei dem betreffenden Burger handelt es sich um den berühmten „Crunchburger“, bei dem es sich eigentlich um einen beliebigen Burger Ihrer Wahl handelt, der mit einer Handvoll Kartoffelchips für Knusprigkeit und zusätzliche Salzigkeit belegt ist.

Wenn man einen Gegenstand direkt auf eine heiße Pfanne legt, ohne vorher Speiseöl hinzuzufügen, kommt es fast immer zu starken Verbrennungen und starker Rauchentwicklung. Aus diesem Grund hat jeder Hobbykoch, egal ob Profi oder Amateur, immer mindestens eine Sorte Speiseöl zur Hand. Flay geht noch einen Schritt weiter und füllt seine Speisekammer mit einer Menge verschiedener Öle, darunter natives Olivenöl extra, Rapsöl, Chiliöl und mehr, wobei er manchmal zwei oder mehr in einem einzigen Rezept verwendet, was zu Bobby Flays besten Gerichten gehört Tipps für Hobbyköche.

Viele Gerichte lassen sich durch die einfache Zugabe von etwas Salz und Pfeffer retten. Ein Gericht ohne sie zuzubereiten, es sei denn, es enthält Goldbarren, viel Käse oder eine andere Zutat, die bereits reichlich Salz enthält, könnte eine kleine Herausforderung sein. Vor allem diese beiden Grundzutaten verwendet Bobby Flay großzügig zum Würzen seiner Burger, was so gut funktioniert, dass er nichts weiter hinzufügen muss. Er formt einfach das Rindfleisch-Patty, macht eine Vertiefung in der Mitte und würzt es auf beiden Seiten.

Kokosmilch ist praktisch für die roten Thai-Currys, die Sie für Ihr übrig gebliebenes Gemüse zubereiten können. Aber Bobby Flay verwendet es auch, um den perfekten Beilagenreis für dieses Curry oder für alles andere zuzubereiten. In seinem Rezept hackt Flay einige Frühlingszwiebeln und Koriander und vermischt sie mit Limettenschale, bevor er den Reis in Kokosmilch kocht. Zum Abschluss muss der Reis noch in einer gusseisernen Pfanne angebraten werden, damit er knuspriger wird.

Bobby Flay gibt zu, dass er Schwierigkeiten hat, den Namen dieser koreanischen scharfen Chilipaste, Gochujang, auszusprechen, aber das hält ihn nicht davon ab, ein paar Gläser davon in seiner Speisekammer aufzubewahren. Das Überraschende an dieser Paste ist, dass sie sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten hervorragend eingesetzt werden kann. Sie können es morgens zu Ihren Eiern hinzufügen oder es in dieses Texas-Blechkuchen-Rezept einbauen, indem Sie es zusammen mit dem Kakaopulver, der Butter und dem braunen Zucker in einem Topf erhitzen, bevor Sie es hinzufügen.

Öl und Essig gehen Hand in Hand. Wenn Sie also Speiseöle in Ihrer Speisekammer haben, können Sie genauso gut auch reichlich Essig haben, wie Bobby Flay es tut. Und obwohl er viele Sorten davon hat, darunter Rotweinessig und Reisweinessig, kann man für Bobby Flays Haupttipp zum Pochieren von Eiern fast jede Sorte verwenden: Um zu verhindern, dass die pochierten Eier in Ihrem Topf mit kochendem Wasser auseinanderfallen, fügen Sie sie einfach hinzu Essig vorher. Dies hilft, das Eiweiß zu koagulieren und das Ei beim Kochen intakter zu halten.

Bobby Flay hat nicht nur Kapern in seiner Speisekammer, er hat auch jede Menge Kapern. Er verwendet sie besonders gerne zum Würzen von Fisch und zur Zubereitung von Hühnchen-Piccata. Um seinem Beispiel zu folgen, probieren Sie dieses gehobene Hühnchen-Piccata-Rezept aus, indem Sie Ihr Hühnchen in Mehl tauchen, dann verquirlte Eier und dann eine Semmelbröselmischung, bevor Sie es braten. Bereiten Sie separat eine Sauce aus Butter, Schalotten und Knoblauch zu, bevor Sie die Kapern, Weißwein und schließlich heiße Hühnerbrühe, mehr Butter und Zitronensaft unterrühren. Zum Servieren die Soße über das Hähnchen gießen.

Wenn Sie Ihre Fähigkeiten als Hobbykoch verbessern möchten, müssen Sie Ihre Angst vor dem Kochen mit Sardellen überwinden. Bobby Flay gibt in einem Instagram-Post zu, dass Sardellen die geheime Zutat sind, die er in fast alles einbaut. Denn diese einfache Fertigzutat verleiht einem Gericht ohne großen Aufwand so viel Geschmack. Besonders gerne zerkleinert Flay die Sardellen und fügt sie zu Soßen für Fischgerichte hinzu.

Safran ist eine teure und schwer zu findende Zutat, aber Bobby Flay hat immer noch welche für besondere Anlässe in seiner Speisekammer. Er verwendet es zum Beispiel für die Zubereitung von Paella, die Sie mit diesem klassischen Meeresfrüchte-Paella-Rezept nachahmen können. Sie müssen Ihrer Fischbrühe nur eine Prise Safran hinzufügen, bevor Sie mit dem Rest des Gerichts fortfahren. Dazu müssen Sie Chorizo ​​und Meeresfrüchte einzeln anbraten, dann Zwiebeln, rote Paprika, Knoblauch und Paprika anbraten und dann weiße Dosentomaten hinzufügen Wein und der Paella-Reis. An diesem Punkt fügen Sie Ihre Safran-Fischbrühe hinzu und kochen den Reis, bis er gar ist.

Bobby Flay hat immer getrocknete Pilze in seiner Speisekammer, die er rehydriert und zu Nudel- oder Reisgerichten hinzufügt. Eine andere Möglichkeit, sie zu verwenden, besteht darin, eine eigene Gemüsebrühe zuzubereiten und sie für mehr Umami-Geschmack mit getrockneten Pilzen zu füllen. Sie können sie entweder zusammen mit allen anderen Zutaten direkt in die Brühe geben und sie vorher gründlich abspülen, oder Sie können eine separate Pilzbrühe zubereiten, indem Sie kochendes Wasser über die getrockneten Pilze gießen und sie 15 Minuten lang ruhen lassen. Getrocknete Pilze haben so viel Geschmack, dass Sie für diese Leistung möglicherweise nur einen Pilz benötigen.

Maismehl ist ein weiterer Grundbestandteil von Bobby Flays Speisekammer. Für Hühnchen mit Maismehlkruste verwendet er gerne die feine Sorte, für Polenta und Grütze bevorzugt er jedoch grobes Maismehl, „damit ich den Mais richtig schmecken kann“, sagt er in einem Instagram-Post. Um ihn beim Wort zu nehmen, probieren Sie Bobby Flays Rezept für Garnelen und Grütze und karamellisieren Sie einige Zwiebeln, bevor Sie Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann das Maismehl kochen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist, dann Butter und Parmesankäse unterrühren. Mit in Zitronensaft und Petersilie sautierten Garnelen belegen.

Bobby Flay behandelt Farro wie Risotto. Tatsächlich verhalten sich Reis und Farro sehr ähnlich, letzterer hat jedoch tendenziell einen nussigeren und reichhaltigeren Geschmack. Um diese Behauptung zu testen, betrachten Sie dieses Eichelkürbis-Farro-Risotto. Rösten Sie den Kürbis, bis er weich ist, löffeln Sie dann das Innere heraus und vermischen Sie ihn mit Parmesan, Sahne, Salz und Pfeffer. Dann die Schalotten anbraten und eingeweichten Farro und Thymian hinzufügen. Von da an folgt das Rezept dem traditionellen Risotto-Prinzip: Rösten Sie den Farro, fügen Sie dann Weißwein hinzu und gießen Sie nach und nach die Hühnerbrühe hinzu. Zum Schluss einfach die Eichelmischung unterrühren.

Bobby Flay verwendet häufig Wondra, ein schnell mischbares Allzweckmehl, um Suppen und Soßen anzudicken. Er hat auch jede Menge Allzweckmehl zur Hand, auch wenn die unerklärliche Wahrheit ist, dass Bobby Flay nicht besonders gut im Backen ist, sagt er zumindest. Vielmehr verwendet er Mehl für Dinge wie Hühnchen-Piccata oder dieses Hühnchen-Parmesan-Rezept, bei dem ein wichtiger Schritt darin besteht, dass Sie Ihre Hähnchenbrust in Allzweckmehl tauchen, bevor Sie sie in verquirlten Eiern und schließlich in einer Paniermehl-Parmesan-Mischung durchtränken.

Obwohl Bobby Flay darauf besteht, dass er nicht viel backt, hat er einen ganzen Teil seiner Speisekammer dieser Tätigkeit gewidmet. Zu diesem Bereich gehören Dinge wie Natron und Backpulver, die außerhalb des Backens nicht allzu oft verwendet werden. Man kann nur vermuten, dass er diese Zutaten für Dinge wie gebratenes Hühnchen verwendet, da er vorschlägt, dass Backpulver, wenn es zu Vollmilch hinzugefügt wird, als Ersatz für Buttermilch bei der Herstellung eines Dredges verwendet werden kann.

Ketchup bedarf keiner Einführung, und es ist ziemlich klar, wie ein Burger-Liebhaber wie Bobby Flay diese Zutat verwenden könnte. Aber wenn Sie nicht wissen, wovon wir reden, können Sie sich jederzeit eines der besten Burger-Rezepte von Bobby Flay ansehen. Bereiten Sie einfach Ihren Burger und Ihre Brötchen vor, und wenn es Zeit für die Sauce ist, kombinieren Sie den Ketchup mit Senf, Mayonnaise und geräuchertem Paprika. Sobald Ihr Burger fertig ist, verteilen Sie etwas von dieser Soße auf jedem Brötchen und servieren Sie es.

Bobby Flay hat immer ein Glas dieser süßen, sirupartigen, besonderen italienischen Kirschen in seiner Speisekammer. Er verwendet sie gerne in Cocktails wie Old Fashioneds oder Manhattans oder auf Eisbechern zusammen mit Schokoladensauce, Schlagsahne und natürlich Gelato. Wenn Sie es etwas aufwändiger mögen, können Sie diese Kirschen für die Zubereitung dieses klassischen Käse-Blintz verwenden. Garnieren Sie das Dessert einfach mit diesen Kirschen und etwas Sauerrahm.

Wenn es um Nussbutter geht, gehören Mandelbutter und jede Menge Erdnussbutter zu den Grundnahrungsmitteln von Bobby Flay. Er isst es schon seit seiner Kindheit, aber das Schöne an dieser Zutat ist, dass sie auch auf viele andere Arten verwendet werden kann. Zu den köstlichen, aber unkonventionellen Möglichkeiten, Erdnussbutter zu verwenden, gehören die Herstellung von Müsliriegeln, das Verteilen auf den Snacks, das Hinzufügen zu Haferflocken oder sogar die Zubereitung eines Erdnusssalatdressings.

Ein weiteres verräterisches Zeichen dafür, dass Bobby Flay vielleicht backt, zumindest zu Hause, ist seine lange Liste an Süßungsmitteln wie Melasse, Honig, Ahornsirup und Zucker. Klar, die letzten drei könnten in Ihren Morgenkaffee oder Tee passen, aber Melasse? Das hier schreit geradezu nach Backen. Beispielsweise wird Melasse häufig bei der Zubereitung von Ingwerkeksen verwendet, wobei die Melasse zusammen mit Eiern und Ahornextrakt der Butter-Zucker-Mischung zugesetzt wird.

In einem Instagram-Post erklärt Bobby Flay, dass er immer Tüten Tortillachips und Packungen Cracker zur Hand hat, insbesondere für Käseplatten. Er hat ein einzigartiges Produkt ausgewählt, das er Büffelbutter-Cracker nennt und das nicht leicht zu finden ist, aber einen tollen Geschmack hat. Wenn Sie diese Cracker nicht finden, aber Ihre Gäste beeindrucken möchten, ist es am sichersten, unsere Tipps für die Zusammenstellung der ultimativen Käseplatte zu befolgen. Dazu gehört die Auswahl verschiedener Käsesorten und das Servieren bei Zimmertemperatur, wo ihr Geschmack voll zur Geltung kommt ihre Stärksten.

Bobby Flay ist bekanntermaßen eine Vorliebe für Paprika, daher ist es keine Überraschung, dass er sie in der Präsentation seiner Speisekammer hervorgehoben hat. Er behält es in seiner riesigen Sammlung von Chilipulvern, zu denen Chilis nach südwestlicher und mexikanischer Art, Guajillo-Chilipulver und Chipotle-Pulver gehören, von denen er auf Instagram einfach sagt, dass sie „wirklich cool sind, sie dabei zu haben“. Vielleicht meinte er heiß? In jedem Fall können Sie mehrere dieser Gewürze und mehr in Bobby Flays Chili-Rezept mit einem Twist verwenden, das unter anderem Ancho-Chilipulver, Cascabel-Chilipulver, Pasilla-Chilipulver und New-Mexico-Chilipulver erfordert.

Es ist bekannt, dass Flay in vielen seiner Rezepte scharfe Soßen verwendet. Zu Hause hat er immer eine Flasche Frank's RedHot, eine würzige Cayennepfeffersauce, sowie etwas Cholula dabei. Für Ihre eigene Speisekammer ist es wichtig, eine scharfe Soße von guter Qualität wie diese auszuwählen und dann mit dem Gericht Ihrer Wahl loszulegen. Ein weiterer lustiger Trick besteht darin, scharfe Soße zu verwenden, um Ihre Mayonnaise zu verwandeln. Mischen Sie sie einfach in dem von Ihnen gewählten Verhältnis und Sie haben ein brandneues Gewürz.